餐具即盛装食品的器具。古人云：“美食不如美器。”作为一名酒店餐厅服务员，应了解和掌握酒店餐饮用品餐具的配备和使用，要能够根据餐厅的档次高低和餐位的多少配备所需的餐、酒具，做好各种酒席宴会的准备工作。酒店餐饮用品餐具VI设计是酒店VI设计的一部分。
    酒店餐饮用品银器是餐厅的高档用具，酒店餐饮用品常用的有刀、叉、勺、筷、碗、壶、毛巾碟，还有供自助餐用的酒精保温锅及垫盘。

    1．酒店餐饮用品清洁
  （1）冲洗。用清水或热水冲掉酒店餐饮用品银器上的残留物。
  （2）配药。将锡纸垫于一个容器内，锡纸大于容器底，然后用药水配制成洗银溶液。
  （3）浸泡。将酒店餐饮用品银器放入药液中浸泡20~30分钟，重污可浸泡50~60分钟。
  （4）二次冲洗。用清水冲掉酒店餐饮用品银器上面的药液。

  （5）消毒。放入洗碗机，过机消毒。

 2．酒店餐饮用品保养

    （1）酒店餐饮用品定期保养。保养方法：将银器浸过水后用布蘸上银粉或银膏进行擦拭，或用洗银液进行浸泡，经过洗涤去掉污垢再用清水冲洗，擦干或晾干后封存待用。
    （2）酒店餐饮用品分档存放。设专柜分档存放。
    （3）酒店餐饮用品专人管理。酒店餐饮用品银器属贵重器皿，因此应设酒店餐饮用品银器台账，分类、分档登记造册，由专人负责保管，实行领出收回登记制度。宴会结束要及时收台进行清点核对以防丢失。
 

    在挑选酒店用品时，应该选择一家专业有着多年丰富经验多的酒店用品供货商，“西安兆泰工贸有限公司”专注为客户提供酒店用品和各类耗材。www.xazthotel.com 24小时服务热线：13991362870