一、酒店玻璃器皿的清洁与保养
    1.玻璃器皿清洁
   （1）玻璃器皿分类洗涤。洗涤程序是先用冷水浸泡去其酒味，然后用洗涤液洗涤消毒，最后用清水冲洗玻璃器皿。玻璃器皿洗净后要控干水并用洁净的布巾擦干。
   （2）玻璃器皿轻擦。玻璃器皿一般较薄，质地很脆，易破碎，擦玻璃器皿时动作要轻。达到无水痕和手纹，呈现光、洁、涩、干、透明光亮状。

    2.玻璃器皿保养
     酒店策划管理人员安排员工按不同规格分档存放，切忌套叠码放，洗干净的玻璃器皿必须盖上干净的口布以免被污染。

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