酒店铺台布的种类

酒店用品台布的种类很多，因纯棉台布吸湿性能好，大多数餐厅均使用纯棉提花酒店用品台布。酒店用品台布的图案有团花、散花、工艺绣花及装饰布等台布的颜色有白色、黄色、粉色、红色、绿色等，但多数选用白色。选择酒店用品台布的颜色要与餐厅的风格、装饰、环境相协调。

台布的形状大体有三种：正方形、长方形和圆形。正方形酒店用品台布常用于方台或圆台，长方形酒店用品台布则多用于西餐各种不同的餐台，酒店用品圆形台布主要用于中餐圆台

酒店铺台布方法

台布铺设是将酒店用品台布舒适平整地铺在餐桌上的过程。

准备工作

酒店铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状，

然后服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块酒店用品台布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的酒店用品台布则不能继续使用

最后应根据餐厅的装饰、布局确定席位。餐厅服务员站立在副主人餐椅处，距餐台40cm,将选好的台布放于副主人处的餐台上。

铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人坐位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位

1、酒店中餐宴会铺台布

1)酒店铺台布的方法：中餐宴会般使用圆桌，铺台布时服务员应站在临近主人的—侧进行操作。目前铺台布的方法有三种：抖铺式、推拉式、撒网式。工序有三道，即抖台布、定位和整半。抖台布时用力不要过大，做到动作熟练，干净利落，一定到位。

2)酒店铺台布的标准：站在主人位右侧将台布一次铺成，台布正向面向上(折线凸向为正面)。中心线对准正副主人位置，十字中心点居桌中，舒展平整，四边下垂部分均匀，台布四角对准桌边。

2、酒店西餐宴会铺台布

1)酒店铺台布的方法：西餐宴会般是使用长台，铺台布工作一般是由2个或4个服务员共同完成，铺台布时服

务员分别站在餐桌两侧，将第一块台布定好位，然后按要求依次将酒店用品台布铺完。

2)酒店铺台布的标准：酒店用品台布正面一律向上，酒店用品台布之间要求中心线对正，酒店用品台布压距离要一致，酒店用品台布两侧下垂部分均匀，做到美观整齐。

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