世界各国的厨师工作时穿的工作服可能不一致，但戴的酒店用品帽子却基本是一致——都是白色的酒店用品高帽。戴上这种酒店用品帽子，有利于厨房卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中，不过最先戴上这种酒店用品帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。

酒店用品厨师帽的来历据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范·克莱姆，他是十八世纪巴黎一家餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全餐馆人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶酒店用品高白帽，并且比那位顾客的还高出许多。

他戴着这顶酒店用品白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意，很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来光顾这间餐馆，这一效应竟成为轰动一时的新闻，使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纷为自己的厨师定制同样的酒店用品白色高帽。

久而久之，这酒店用品白色高帽便成了厨师的一种象征和标志，演变到如今，几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这酒店用品白色的帽子。酒店用品白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽。  

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