酒店陶瓷锅和酒店砂锅的区别：

     1、密封性和温度：酒店餐饮用品陶瓷锅容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味。

     2、保温性：酒店餐饮用品陶瓷锅传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而酒店餐饮用品砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

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