酒店用品木菜板可细分为硬木及软木两大种类，当中根据木干的质地及粗壮度来决定菜板的纹理，所以又有横切(菜板呈砧纹)及直切 (菜板呈板纹)之分，无论中外地区，大部份酒店用品都会采用这种用料天然的酒店用品木菜板，除了传统，习惯使然还取其切菜时的一份沉实感觉。目前我们使用较多的酒店用品菜板的木材有：枧木(铁木)、宪木、榆木、椰木、荔枝木、龙眼木、柠檬木、金刚木、椆木、相思木、松木等。

    酒店用品枧木(铁木)菜板

    酒店用品枧木(铁木)菜板优点：质地坚硬，色泽红润，坚固耐用酒店用品枧木也叫铁木，是热带石灰岩的特有植物，主要分布于广西和云南部分海拔700至900米的热带石灰岩山地季雨林。其中分布中心在广西南部，之后向西延伸到云南东南部石灰岩地区，在北回归线以北不易成活。用枧木制作而成的酒店用品菜板质地坚硬，色泽红润，用刀砍之不掉木屑，不见划痕，一块酒店用品枧木菜板倘若保养得当，可用20多年。

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