酒店厨房用品刀具的分类？

    市面上酒店厨房用品菜刀品牌种类繁多；家家都说自己的刀好，当然王婆卖瓜，自卖自夸也是人之常情，但是消费者在选择的时候常常无所适从。那么，到底如何才能选购到一把（套）适合自己的酒店厨房用品菜刀呢？

酒店厨房用品刀具的分类：

    酒店厨房用品菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀，水果刀等，其他还有如冻肉刀，面包刀，多功能刀之类的。按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等；按材料分碳钢、不锈钢、三层钢(夹钢)、多层钢、陶瓷（氧化锆）等。

    一、酒店厨房用品切片刀：用于蔬菜、软质肉类的切片用途，冻肉及硬壳类蔬果不宜使用；

    二、酒店厨房用品斩骨刀：用于骨头及硬质食材的砍切；

    三、酒店厨房用品斩切刀：可斩可切，但切片时相对没有专用切片刀锋利好用（材料，工艺相同的情况下），另外不适合砍大骨，只能砍、鸡、鸭、鱼类等小骨。可用于剁肉馅使用；

    四、酒店厨房用品蔬果刀：用于蔬菜瓜果的切割；

    五、其它酒店厨房用品专用刀具；

    在挑选酒店厨房用品时，应该选择一家专业有着多年丰富经验多的酒店厨房用品供货商，“西安兆泰工贸有限公司”专注为客户提供酒店厨房用品和各类耗材。www.xazthotel.com 24小时服务热线：13991362870