1.刀

是用来切割食物的，不要用厨房用品刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把厨房用品用来切肉制食品；中等大小的厨房用品用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，厨房用品刀尖是圆头的、顶部有些上翘的厨房用品小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

2.叉

左手拿厨房用品叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。厨房用品叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬厨房用品叉，也不要让厨房用品刀叉在齿上或盘中发出声响。

3.勺子

在正式场合下，厨房用品勺有多种，小的厨房用品是用于咖啡和甜点心的；扁平的厨房用品勺用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的厨房用品勺子，用来喝汤或盛碎小食物；最大的厨房用品是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。

第3步：餐具的摆放

餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分厨房用品刀叉。厨房用品刀叉放的方向和位置都有讲究。厨房用品刀叉放在垫盘上呈八字形，厨房用品刀口朝内，厨房用品叉尖向下就表示你还要继续用餐；厨房用品刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处，厨房用品叉尖向上则表示你不要用餐。厨房用品汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以収走。

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