酒店用品托盘的使用方法

1、酒店用品托盘质量：①、酒店用品木质托盘：较重、较厚、不方便②、酒店用品不锈钢质托盘：不稳、较滑③、酒店用品塑胶质托盘：防滑、实用

圆型：轻巧好看

方型：用于传菜、托较重物品

2、酒店用品托盘使用方法：(1)、轻托(胸前托)(2)、重托(肩上托)

3、酒店用品托盘的基本要求①、端平、走稳  ②、汤汁不洒  ③、保持菜型不变  ④、注意清洁卫生

4、酒店用品托盘轻托的方法一一右手自然下垂，左臂弯曲成90度，掌心向上，掌面不与托接触，五指自然分开，用手指和掌底托住托盘，在托盘底部形成七个支撑点平托于胸前，如果所托物品较重，要用右手协助托盘边缘，相对保持托盘平稳。托盘的五个步骤(操作要领)

理盘、装盘、起盘、行走、落盘。

①、酒店用品托盘理盘：将托盘洗净擦干，保持淸洁卫生，可垫上口布、湿中，铺平拉直

②、酒店用品托盘装盘：根据物品形状装盘，体积和使用权用先后的合理分配安排，以“安全稳妥便于运送，便于取用”为原则，重物放时侧，较轻先用的放外侧

先用先上的在上在前，后用后上物品在下在后，重工业要分布均匀。

③、酒店用品托盘起盘：右脚向前半步，双膝要稍弯曲，左手托盘，腰部要直，主要用臂

力和腿力，将托盘托起。

④、酒店用品托盘行走：头要正，身要直，目视前方，脚步轻捷，步伐稳健。

⑤、酒店用品托盘落盘：上菜时从客人右边上(面包从左)，右脚向前跨半步，身体成侧

向前稍倾，左手托盘自然向后甩开，不要放于胸前，上菜时从胸前托过，

不可从客人头上拿过去，盘子店标向着客人，有耳盘要将耳朵向着两边.

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