酒店用品布菲炉现况

    现如今越来越多的人喜欢吃自助餐，不仅是因为它非常实惠，还因为它简单方便，不论人多人少，都可以随意享用。在酒店用品布菲炉盛放自助餐发展迅猛的今天，普通大众一般无需花很多钱就能享受一次超值的自助餐服务。人们去酒店吃自助餐时，会见到很多高档的酒店用品自助餐炉，这些酒店用品自助餐炉又称酒店用品布菲炉。在吃自助餐时，大多数人都会听到酒店用品布菲炉的名字，但却不知道到底哪种酒店用品餐炉是酒店用品布菲炉，殊不知酒店用品自助餐炉就是布菲炉。酒店自助餐炉的英文名称是buffet stove，音译为布菲炉，是集体用餐场合（部队、学校、酒店、大型食堂及自助餐厅等）及休闲聚会餐饮的良好选择，是自助餐的文化酝酿出的特有的盛放器皿，讲究的是安静、融合与自由的一种新颖的饮食文化。

百年翻盖三兽面足刻花鎏金豪华铜餐锅酒店用品布菲炉

酒店用品布菲炉传说

    相传这是当时的海盗最先采用的一种进餐方式，至今世界各地仍有许多自助餐厅以“海盗”命名。海盗们性格粗野，放荡不羁，以至于用餐时讨厌那些用餐礼节和规矩，只要求餐馆将他们所需要的各种饭菜、酒水用盛器盛好，集中在餐桌上，然后由他们肆无忌惮地畅饮豪吃，吃完不够再加。海盗们这种特殊的就餐形式，起初被人们视为是不文明的现象，但久而久之，人们觉得这种方式也有许多好处，对顾客来说，用餐时不受任何约束，随心所欲，想吃什么菜就取什么菜，吃多少取多少；对酒店经营者来说，由于省去了顾客的桌前服务，自然就省去了许多劳力和人力，可减少服务生的使用，为企业降低了用人成本。因此，这种酒店用品布菲炉盛放自助餐，自助式服务的用餐方式很快在欧美各国流行起来，并且随着人们对美食的不断追求，自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐渐发展成为午餐，正餐；由便餐发展到各种主题自助餐，如：情人节自助餐、圣诞节自助餐、周末家庭自助餐、庆典自助餐、婚礼自助餐、美食节自助餐等；按供应方式，由传统的客人取食，菜桌成品发展到客前现场烹制、现烹现食，甚至还发展为由顾客自助食物原料，自烹自食“自制式”自助餐，真可谓五花八门，丰富多彩。

酒店用品布菲炉首创

    虽然自助餐发源于海盗，但是自助餐最早是日本昭和33年（1958年）东京帝国酒店首创先例，将所有料理放在一桌，客人依据喜好取食，这种样式十分流行。

    随着西餐使用酒店用品自助餐炉传到中国以后，酒店用品布菲炉盛放自助餐的就餐方式自然随之带到我国。这种酒店用品布菲炉盛放自助餐就餐方式最早出现在20世纪30年代外国人在中国开的大饭店里，使它真正与中国的老百姓接触，是在20世纪80年代后期，随着中国对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。酒店用品布菲炉盛放自助餐以其独特的魅力正在逐渐兴旺起来。

使用

    酒店用品布菲炉，凭借着其高档性和多功能性，受到许多酒店和客人的喜爱。它的形状大小是根据客人用餐分量来区分的，酒店用品圆形的布菲炉是单份的，够一个人用；方形的酒店用品布菲炉是双份的，够两个人用；若人数较多，则还有一种多份的酒店用品布菲炉。客人来到酒店吃自助餐，追求的就是实惠和享受。如今酒店用品布菲炉已经运用于许多五星级酒店，酒店也可以根据自身情况，选择合适类型的产品来为客人提供美味自助餐。

    由于酒店用品布菲炉一般默认是酒精加热，所以它本身都带有放置酒精炉的卡槽。

    由于酒精危险性比较大，所以现在星级酒店使用酒店用布菲炉基本已经放弃使用液体或固体酒精进行保温，而是使用环保油来进行自助餐的保温和加热酒店用品布菲炉。

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